Spalla/Polpa di suino

Riceverai una spalla di suino, un taglio ricavato dalla parte anteriore dell’animale e caratterizzato da fibre compatte, tessuto connettivo e venature di grasso che lo rendono particolarmente adatto alle cotture lente.

Durante una cottura prolungata, il tessuto connettivo si ammorbidisce gradualmente e la componente grassa contribuisce a mantenere la carne morbida, succosa e ricca di gusto.

La spalla può essere cucinata intera al forno, arrotolata e farcita oppure tagliata per preparare spezzatini, brasati e ricette in umido. È inoltre uno dei tagli più indicati per realizzare il pulled pork, grazie alla capacità della carne di diventare tenera e facilmente sfilacciabile.

Se il taglio presenta la cotenna, puoi mantenerla durante la cottura per proteggere la carne e ottenere una superficie più croccante. La spalla si abbina particolarmente bene ad aglio, rosmarino, salvia, vino, birra, paprika, senape e spezie affumicate.

La carne proviene da suini nati e allevati in Italia, cresciuti secondo rigorosi standard di qualità e benessere animale. La loro alimentazione è priva di OGM e integrata con fonti vegetali di Omega-3.

Denominazione di vendita: Spalla di suino
Luogo di nascita: Italia
Allevamento: Allevato in Italia
Stabilimento di sezionamento: IT 9-1658/L CE
Scadenza: 30 giorni dal confezionamento, come indicato in etichetta
Codice di rintracciabilità: codice lotto indicato in etichetta

Conservazione: conservare in frigorifero a una temperatura compresa tra 0 e 4 °C e consumare previa completa cottura. Se il prodotto non verrà consumato entro quattro giorni dalla ricezione, si consiglia di conservarlo nel congelatore.

Per la tua attività: porzionatura, grammature e confezionamento sottovuoto su misura. Aggiungi il prodotto alla richiesta di preventivo per ricevere prezzi e condizioni dedicate.